CUCURUCHOS DE CALABACÍN Y BRIE, FRESCO APERITIVO.

El cucurucho es una lámina enrollada que forma una figura cónica. Su empleo en la cocina es habitual, los de barquillo se usan para servir helado y los de papel para contener frutos secos o patata fritas. Hemos elaborado unos sencillos cucuruchos comestibles para servir aperitivos individuales con obleas La Cocinera, que tanto nos gustan. La combinación del brie con los calabacines y la cebolla es exquisita y buena candidata para el relleno de estos frescos bocados. Dejad volar vuestra imaginación, podéis rellenarlos con vuestra combinación favorita. La mezcla típica de las empanadillas –atún, huevo duro, tomate y piñones– podría ser otra fácil opción.

 

INGREDIENTES

16 obleas de empanadilla La Cocinera

200 gr. de queso brie

1 calabacín

1 cebolleta

huevo batido

aceite virgen extra

sal

 

ELABORACIÓN

01 Picamos la cebolleta, la doramos en una sartén con un poco de aceite.

02 Limpiamos el calabacín, lo cortamos en cubitos de 1 cm.

03 Cocinamos la cebolla junto con el calabacín hasta que queden tiernos y dejamos templar.

04 Precalentamos el horno a 180ºC

05 Utilizamos unos moldes en forma de cono para hacer los cucuruchos. Los engrasamos con un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue la masa.

06 Envolvemos las obleas alrededor de los moldes conos y pincelamos con huevo batido.

07 Introducimos en el horno a 180ºC durante 7 minutos, dependerá de nuestro horno el tiempo de cocción. Se hacen en muy poco tiempo, cuando estén dorados los sacamos.

08 Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.

09 Cortamos el queso brie en cubitos de 1cm.

10 Rellenamos los cucuruchos con los cubos de queso y con la mezcla de calabacín y la cebolleta.

11 Horneamos los cucuruchos rellenos durante tres minutos para que funda el brie.