Ensalada de pera disfrazada, ensalada que desvela su secreto.

No pudimos resistirnos a elaborar esta receta cuando la encontramos en el blog “La receta de la felicidad”. Es una ensalada muy original y reúne muchos matices, la frescura de sus brotes, el templado de la pera, el dulce de la miel, la cremosidad del queso, el crujiente de las nueces y el hojaldre... Una ensalada templada que debéis de preparar, no es demasiada complicada, está riquísima y estéticamente es muy elegante.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

4 peras conferencia

2 lámina de hojaldre

300 g de hojas de ensalada variada

2 puñado de nueces

100 g de queso azul

1 huevo para pintar el hojaldre

salsa vinagreta

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharada de vinagre balsámico de Módena

1 cucharada de miel

1 pizca de sal

pimienta al gusto

Elaboración de la salsa vinagreta

01 Mezclamos en un bol, el aceite, el vinagre, la miel y una pizca de sal.

02 Batimos con las varillas hasta obtener consistencia.

Elaboración de ls ensalada de pera disfrazada

01 Pelamos y quitamos el corazón de las peras con un descorazonador de manzanas por la parte inferior (dejándoles el rabito). Cortamos la base de las peras para que queden rectas y se mantengan bien de pie.

02 Precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.

03 Enrollamos las peras con las tiras de hojaldre, de arriba hacia abajo, superponiendo ligeramente los bordes. Las pintamos con huevo batido.

04 Horneamos las peras unos 15 minutos o hasta que el hojaldre adquiera un color dorado.

05 Montamos el plato, distribuimos las hojas de ensalada, las nueces, y el queso azul troceado.

06 Colocamos las peras sobre la ensalada, y servimos salseando con la vinagreta.