Flores de wonton, un jardín crujiente para saborear.

Os presentamos una nueva receta con pasta wonton, iréis comprobando lo versatil que es esta masa oriental elaborada con trigo, agua y sal. Suele rellenarse con carne picada, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite de sésamo y salsa soja. Se podría decir que los tortellini o ravioli de la cocina italiana, son la variante de los wonton que Marco Polo trajo a occidente. Tanto cocida como frita admite cualquier tipo de relleno, también acepta todo tipo de formas. Son platos donde la creatividad puede volar y la libertad de rellenos es ilimitada. Nos divertimos confeccionando estas flores rellenas de alcachofas. Un crujiente muy original que no es tan complicado de preparar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

48 láminas pequeñas de pasta wonton

2 dientes de ajo grandes

1 cucharadita de aceite de oliva

1 bote de alcachofas

250 g de queso crema

60 g de queso Parmesano

sal

pimienta

Elaboración

01 Precalentamos el horno a 180ºC

02 Colocamos los dientes de ajo sobre un trozo de papel de aluminio. Rociamos con aceite de oliva y doblamos el papel para sellar bien. Asamos en el horno alrededor de 15 minutos.

03 Escurrimos las alcachofas con un colador, es importante que suelten todo el líquido. Añadimos el ajo, el queso crema y el queso Parmesano rallado. Trituramos.

04 Añadimos sal y pimienta al gusto.

05 Con un cortador de galletas redondo, vamos cortando las láminas de wonton que utilizaremos como pétalos (5 por flor).

06 Comenzamos con el centro de la flor. Pintamos las láminas con huevo batido, ponemos un poco de relleno en el centro y unimos todos los extremos a modo de paquetito, lo cerramos bien.

07 Pintamos los pétalos con huevo batido y los vamos pegando sobre nuestro paquetito como si fuera una rosa, de dentro a fuera.

08 Calentamos el aceite en una sartén o en una olla y freímos las rosas hasta que estén crujientes y doradas.

09 Escurrimos sobre papel absorbente y emplatamos.