Corazón vidriado
CORAZÓN VIDRIADO, GALLETA CON SABOR DE ÉPOCA.
La poética imagen de un corazón vidriado manifiesta la fragilidad del amor. Pero también nos traslada al modernismo, un periodo romántico caracterizado por el empleo del bello arte de la vidriera. Tratándose de un blog de cocina, os podréis imaginar que nos adentramos en el territorio de la repostería. Os proponemos estas vidrieras donde las estructuras están realizadas con galleta de mantequilla y los cristales son caramelos de diferentes colores y sabores. Y lo mejor de todo es que no es preciso aprender el oficio de vidriero, aunque resultan muy vistosos son de fácil elaboración.
INGREDIENTES
250 g de mantequilla
250 g de azúcar glas
1 huevo campero Pazo de Vilane
510 g de harina
1 cucharita de aroma de vainilla
1 cucharita de canela
un chorrito de leche
ELABORACIÓN
01 Batimos con las varillas, la mantequilla en pomada y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla cremosa. Debe aumentar ligeramente su volumen.
02 Añadimos el aroma de vainilla, la canela y el huevo batido, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
03 Incorporamos la harina tamizada, poco a poco, y trabajamos la masa a mano hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Si se desmiga echamos un poco de leche para hacerla más compacta. Si queda un poco líquida, añadimos un poquito más de harina.
04 Dividimos la masa en cuatro partes. Colocamos la masa en una superficie lisa y sobre ella colocamos un papel de horno. La estiramos con un rodillo hasta conseguir 3 mm de grosor. Dejamos reposar la masa tapada en el frigorífico dos horas.
05 Retiramos la masa del frigorífico. Cortamos las galletas con un cortapastas, en esta ocasión, en forma de corazón. Con un cortador más pequeño hacemos otras formas en el interior de la galleta.
06 Colocamos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
07 Trituramos los caramelos en un mortero.
08 Ponemos una capa de caramelo triturado en los huecos interiores de la galleta.
09 Precalentaremos el horno a 180º si es un horno sin aire o a 160º si se trata de un horno con aire.
10 Horneamos las galletas de 10 o 15 minutos.
11 Sacamos la bandeja del horno y cuando el caramelo endurezca, pasamos las galletas a una rejilla y dejamos enfriar.
