SETAS DE HUEVO, INSPIRADORES FLANES DE QUESO.

Hemos querido recibir al otoño con esta receta inspirada en las setas, aunque sin incluirlas en su elaboración. Un producto excelente para muchos preparados gastronómicos y tremendamente evocador, quizás por el gran número de cuentos donde su protagonismo es indiscutible. Los pastelitos en forma de hongo que os presentamos son un agradable bocado que combina el sabor intenso del queso feta con la cremosidad del huevo y el aromático hinojo. Un plato sencillo, económico y bastante glamuroso. Si tienes invitados y quieres sorprenderlos no dudes en prepararlo, se puede cocinar con antelación. También es adecuado para llevar a la oficina u ofrecerlo de presente en una fiesta donde seas tu la invitada.

INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES

2 huevos camperos Pazo de Vilane

1 clara de huevo campero Pazo de Vilane

200 g de queso feta

100 g de queso emmental

40 g de mantequilla

300 ml de leche

140 g de harina

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de semillas de hinojo

1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

01 Tamizamos la harina y la levadura con un colador o cedazo.

02 Rallamos el queso emmental y partimos el feta en trozos pequeños.

03 Precalentamos el horno a 200º C.

04 Batimos los huevos, la clara, la mantequilla y la leche. Si es posible con un robot o unas varillas eléctricas aunque también podemos mezclarlo a mano.

05 Añadimos poco a poco la harina y la levadura. Añadimos la sal y el hinojo.

06 Incorporamos las dos clases de queso y batimos bien.

07 Engrasamos los moldes con mantequilla (podéis utilizar flaneras). Vertemos y repartimos el preparado.

08 Horneamos alrededor de 25 minutos, las superficies deben dorarse. Podemos comprobar si están bien cocinados, si al introducir una aguja de horno sale limpia.

09 Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.