ATÚN AL PANTONE 202, APERITIVO EN ROJO.

Hemos rendido homenaje al ROJO, color por excelencia del verano que transmite alegría, optimismo, vitalidad y coraje. Los alimentos con este tono, cálido, energético y festivo, poseen compuestos que favorecen el buen funcionamiento del sistema cardiovascular e inmunitario. El plato que hemos elaborado para esta ocasión está compuesto por tres productos que nos cautivan: el atún, las cerezas y el pimiento. Un trío en rojo que encierra sabores y aromas que se complementan a la perfección.

INGREDIENTES (para 4 personas)

600 g de atún

24 picotas o cerezas

2 pimientos rojos

1 cucharadita de azúcar

cebollino picado

aceite de oliva

vinagre de jerez

pimienta

sal

ELABORACIÓN

01 Colocamos los pimientos en un plato con un poco de aceite y azúcar. Tapamos con papel film y lo confitamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

02 Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso. Salteamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos. Añadimos un chorrito de vinagre y cebollino picado, al gusto.

03 Quitamos la piel del atún y salpimentamos.

04 Cortamos el atún y el pimento en cuadrados de 2 x 2 cm.

05 Asamos el atún en una sartén con un poquito de aceite.

06 Montamos el pincho colocando un trozo de pimiento, el bonito, otro pedazo de pimiento y lo rematamos con una cereza.