Bandera de verduras, budín tricolor.

Utilizando la imaginación podéis introducir en vuestro menú diferentes tipos de verduras de una forma divertida, estética y muy saludable. Debemos evitar la monotonía en la cocina, sobre todo ahora que disponemos en el mercado de numerosos alimentos que nos brindan múltiples posibilidades en su preparación. La bandera es un medio de comunicación muy popular, ya que se utiliza tanto para identificar un país como para emitir señales. Valga la sorprendente y refinada presentación de este budín tricolor como una bandera de verduras que indica lo saludable de esta receta. Como señalan los nutricionistas, los colores de los alimentos son una característica de gran importancia a la hora de comer, ya que dependiendo de las tonalidades de las verduras, hortalizas o frutas que consumamos obtenemos diferentes beneficios para nuestra salud.

INGREDIENTES

300 g de espinacas

300 g de patatas

300 g de zanahorias

6 huevos camperos Pazo de Vilane

300 g de nata liquida (35% de MG)

20 g de queso parmesano

sal

pimienta

ELABORACIÓN

01 Limpiamos bien las verduras. Pelamos las patatas y las zanahorias.

02 Cocemos las verduras por separado con algo de sal, intentamos cocinarlas al dente. El punto de cocción de la patata suele está entre 20 a 40 minutos según su tamaño, el de la zanahoria de 20 a 25 minutos y el de las espinacas unos 10 minutos.

03 Escurrimos bien eliminando toda el agua.

04 Batimos las espinacas, dos huevos, 100 g de nata, sal y pimienta.

05 Trituramos las patatas con dos huevos, 100 g de nata, los 20 g de queso, sal y pimienta.

06 Batimos las zanahorias, con dos huevos, 100 g de nata, sal y pimienta.

07 Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo rellenamos con los preparados anteriores creando tres capas. Vertimos primero la mezcla de patata, después la de zanahoria y por último la de espinaca.

08 Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC y cocinamos durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, pinchamos con un palillo para saber si está cocido, si sale limpio, el budín está cocinado.