Cebolla caramelizada
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
6 cebollas grandes
3 cucharadas de vinagre de módena
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
01 Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite y una pizca de sal.
02 Mantenemos la cebolla a fuego lento, sin dejar de remover durante 20 minutos, hasta que la cebolla esté bien transparente y blanda.
03 Añadimos el vinagre y el azúcar, removemos, y dejamos que siga haciéndose 5 minutos más.