INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1 kg de tomates

100 g de azúcar

unas gotas de limón

1 vaina de vainilla

sal

ELABORACIÓN

01 Quitamos la piel de los tomates con un pelador. Los cortamos en cuartos, les sacamos las semillas y el agua.

02 Partimos en pedazos de un dedo.

03 Los cocinamos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva junto con el azúcar, vaina de vainilla (partida en tres) y unas gotas de limón.

04 Cocemos durante 35 minutos, dándole unas vueltas, hasta que evapore el líquido que va soltando. Debe de quedar de un espesor parecido al de la mermelada.