Liado de huevos, una forma distinta de hacer una tortilla.

¡Que sería de la gastronomía si no existieran los huevos! ¡que hubiera sido de las cena de nuestra infancia si no hubiera existido la tortilla francesa! La tortilla francesa se elaborada con huevo batido y se cocina con mantequilla o aceite en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande como nuestra imaginación desee. En esta receta hemos optado por su preparación en forma de hoja redonda abrazando un relleno espectacular de alcachofas y ajetes. El resultado es un sorprendente rulo de verduras, ¡pruébala esta noche, no lo dudes!

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

4 alcachofas

1 manojo de ajos tiernos

4 huevos frescos

aceite de oliva

sal

pimienta molida

Elaboración

01 Limpiamos los ajos tiernos quitando las primeras pieles y los cortamos en rodajas pequeñas.

02 Pelamos y vaciamos las alcachofas, las cortamos en láminas finas y cocinamos con los ajos tiernos con un poco de aceite y sal a fuego lento.

03 Batimos los huevos con sal y pimienta.

04 Hacemos una tortilla francesa con forma redonda en una sartén antiadherente.

05 Colocamos sobre la tortilla las alcachofas y ajos tiernos y lo enrollamos en forma de canelón.