#Mona
#Mona, merienda con tu red social twiter.
El hashtag o almohadilla es un símbolo tipográfico que se utiliza para etiquetar la información. Se emplea habitualmente en la red social Twiter para marcar y clasificar nuestros tweets y poder identificarlos por temas. El hashtag de esta receta es la mona, bollo típico de las fiestas de Pascua, en la Comunidad Valenciana suele tener forma de animal y adornarse con huevos y anisetes de colores. Como somos diseñadoras gráficas hemos optado porque estas monas tuvieran forma de signos de puntuación tipográfica y estuvieran adornadas con un abecedario de azúcar.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
Masa de arranque
125 g de harina de fuerza
125 g de agua mineral
10 g de levadura fresca
Masa
375 g de harina de fuerza
150 g de azúcar
2 huevos
40 g de aceite de oliva
una naranja
una cucharada de agua de azahar
1 pizca de sal
20 g de levadura fresca
20 ml de leche
Decoración
30 g de pasas sultanas
30 g de nueces
50 g de letras de azúcar
ELABORACIÓN de la Masa de arranque
01 Disolvemos en un bol 10 g de levadura con 125 ml de agua mineral tibia. Añadimos 125 g de harina tamizada y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
02 Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar toda la noche en un lugar cálido.
ELABORACIÓN
01 Diluimos la levadura en la leche templada.
02 Mezclamos los huevos, la masa de arranque, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el agua de azahar, el aceite, el azúcar y la levadura diluida en la leche.
03 Añadimos la harina tamizada con la sal y amasamos durante 15 minutos a mano o con amasadora eléctrica.
04 Cubrimos con plástico transparente y dejamos levar una o dos horas hasta que doble su volumen.
05 Una vez que ha fermentado, estiramos la masa y desgasificamos, amasamos con los dedos. Elaboramos diferentes formas, en nuestro caso unos símbolos tipográficos, colocamoa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejamos que leve durante dos horas más.
06 Precalentamos el horno a 180ºC.
07 Pintamos con huevo batido la superficie y adornamos nuestras monas.
08 Horneamos de 15 a 20 minutos. A los 15 minutos, abrimos el horno y pinchamos con un palillo metálico, si sale limpio están listas.
