REGALO DE CAMEMBERT, EMPAQUETADO PERFECTO PARA EL PALADAR.

Para los apasionados del queso os proponemos una receta de las que deja huella. Combina la extravagancia con la facilidad, la economía y la rapidez, no se puede pedir más. Una muñeca rusa de fuertes y sorprendentes sabores que con toda seguridad incorporaréis a vuestros menús. El queso fundido cubierto con el hojaldre crujiente encierra en su interior la secreta, dorada y dulce cebolla.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1 queso camembert o brie entero

1 lámina de masa de hojaldre

cebolla caramelizada

un huevo para pintar el hojaldre

confitura de frutas rojas

INGREDIENTES CEBOLLA CARAMELIZADA

6 cebollas grandes

3 cucharadas de vinagre de módena

4 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA

01 Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con aceite y una pizca de sal.

02 Cocinamos la cebolla a fuego lento, sin dejar de remover durante 20 minutos, hasta que esté bien transparente y blanda.

03 Añadimos el vinagre y el azúcar, removemos, y dejamos que siga haciéndose 5 minutos más.

ELABORACIÓN DE EL REGALO DE CAMEMBERT

01 Partimos el queso en dos mitades. Es importante que sea un queso entero con corteza, camembert o brie, para que al calentarlo en el horno no se deshaga demasiado.

02 Lo rellenamos con la cebolla caramelizada que hemos preparado con anterioridad y hemos dejado enfriar. A nosotras nos gusta bien relleno de cebolla, un dedo aproximadamente.

03 Precalentamos el horno a 170ºC

04 Estiramos el hojaldre en la mesa, colocamos el queso relleno encima y vamos cerrando como si se tratara de un paquete de regalo, pegamos con la ayuda de un pincel y huevo batido. Debe de quedar bien cubierto y envuelto.

05 Pincelamos con huevo batido. Si lo deseamos podemos pegarle algún adorno de hojaldre para personalizarlo.

06 Lo metemos al horno aproximadamente unos 20 minutos a 170ºC. Es importante que se controle a partir de los 15 minutos, cada horno es un mundo.

07 Lo emplatamos entero, sin partir. Es preferible cortarlo en el momento de comerlo, el queso fundido tiende a extenderse.

08 Nos gusta acompañarlo con alguna confitura de frutas rojas, la de frambuesa, la de cerezas o la de arándanos combina a las mil maravillas.