Roast beef, carne con mucho sabor dorada por fuera y rosado por dentro.

El roast beef, es una de las aportaciones de la cocina inglesa al universo gastronómico, y es una auténtica delicia. Se trata de obtener una carne con mucho sabor, bien dorada por fuera, y con un aspecto rosado por dentro. Puede tomarse recién hecho o frío, de hecho, podéis ver nuestra receta de Makis de roast beef. Con una copa de vino se convierten en una deleite para un buen paladar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

una pieza de lomo alto deshuesado y atado con una red de cocina

aceite de oliva

sal

pimienta

Elaboración

01 Precalentamos en horno a 180ºC

02 Doramos la pieza de carne en una sartén para sellarla con un poco de aceite de oliva.

03 Introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos. A los 20 minutos le damos la vuelta.

04 Cuando esté hecha la sacamos del horno. Depende del tamaño de la pieza de carne, y de nuestro gusto, pero es aconsejable dejarla jugosa por dentro, es decir, con cierto aspecto rosado al corte.

05 Dejamos que se enfríe y cortamos en lonchas finas.