INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1 huevo

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN

01 En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal y dos o tres dedos de aceite (según la cantidad de salsa que deseemos preparar).

02 Introducimos la batidora en el fondo del vaso y, sin moverla, batimos a máxima velocidad. No debemos mover las aspas de la batidora del fondo del vaso.

03 Cuando empiece a emulsionar movemos la batidora suavemente arriba y abajo, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que la salsa quede homogénea.