TABULE, MEDIO ORIENTE EN TU MESA.

El Tabule es una receta típica del Medio Oriente, originaria del Líbano. Esta ensalada compuesta tan solo por vegetales tiene un sabor exótico y un seductor aroma. Deliciosa, refrescante y sana, adecuada para los meses de calor. Su elaboración es fácil, rápida y barata debido a sus ingredientes: cous cous precocido, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. ¡Os sorprenderá!

INGREDIENTES (para 4 personas)

250 g de cous cous precocido

1/4 litro de agua

3 tomates

1 cebolla tierna

zumo de 1 limón

1 pepino

aceite de oliva

aceitunas negras

una cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharada sopera de menta fresca picada

1 cucharada sopera de perejil fresco picado

sal y pimienta

ELABORACIÓN

01 Colocamos el cous cous precocido en un bol.

02 Hervimos el agua con el comino, un poco de pimienta, sal y un chorrito de aceite.

03 Vertemos el agua hirviendo sobre el la sémola de trigo y tapamos con papel film. Dejamos reposar durante diez minutos.

04 Removemos el cous cous con un tenedor para que quede suelto.

05 Cortamos en trocitos pequeños los tomates, la cebolla, el pepino, el perejil y la menta.

06 Mezclamos con el cous-cous y añadimos el zumo de un limón. Rectificamos de sal.