NENÚFAR DE HIGO, HOJALDRADO CON QUESO Y ANCHOA.

Os presentamos unas tartaletas de hojaldre con higo, queso de cabra y anchoa inspiradas en los veranos de nuestra infancia. Jugábamos bajo la sombra de una gran higuera y disfrutábamos merendado el fruto recién cogido. El higo es un producto de temporada que nos apasiona y nunca falta en nuestra mesa. Es una receta fácil de realizar, no dudéis en prepararlas y dejaos llevar por su torrente de sabores.

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 láminas de hojaldre

4 higos

5 medallones de queso de cabra

4 anchoas

aceite de oliva

ELABORACIÓN

01 Precalentamos el horno a 180 ºC

02 Cortamos la lámina de hojaldre por la mitad, la colocamos en un molde redondo, previamente engrasado. Pintamos con huevo batido.

03 Horneamos durante 15 minutos, el hojaldre habrá subido y estará dorado. Sacamos y dejamos enfriar.

04 Lavamos, secamos y hacemos dos cortes a los higos.

05 Colocamos una rodaja de queso de cabra en la tartaleta de hojaldre, presionamos un poco para que no quede a la vista, sobre ella ponemos un higo.

06 Enrollamos una anchoa y la colocamos sobre el higo.

07 Sobre cada anchoa dejamos caer una bolita de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva.