Cilindros de berenjenas al pesto, comida perfecta para un día de verano.

Las berenjenas son una de nuestras verduras preferidas, nos gustan asadas, al horno, rellenas, en pisto, en tempura, en escalivada... Su mejor época son los meses de calor, mayo, junio y julio, aprovechad estos meses para disfrutar de ellas como hacemos nosotras. En esta ocasión las hemos hecho enrolladas, con langostinos, queso tierno y jamón serrano. Sabrosísimas.

Calabacín gordito, una piñata de sabores.

Los calabacines luna, con su forma tan redondita y simpática, despertaron nuestra atención cuando los vimos en la verdulería. Su carne es muy tierna, suave y delicada. Su forma esférica parece que nos grita “relléname”. Nuestra elección, como suele ser habitual, es de origen italiano: tomate, queso feta, albahaca, piñones. Irresistible.