Bizcosol
BIZCOSOL CON PIPAS DE CHOCOLATE, DULCE PRIMAVERA DORADA.
Para celebrar la primavera hemos elegido un postre con forma de flor, su símbolo por excelencia. Aunque el girasol florezca en verano protagonizó muchos de los paisajes y meriendas de nuestra infancia. Pasábamos horas comiendo pipas y riendo sin parar, aprovechando ese sol tan gustoso que no quema. Es sorprendente la peculiar manera de orientarse de esta flor en dirección al sol, la escala tan contundente que puede alcanzar -hasta 25 cm de diámetro– y sobre todo la generosidad de su centro de semillas. Las pipas eran el aperitivo de nuestras tradicionales meriendas, aquellas magdalenas con chocolate. Como en otras ocasiones, el coctel de recuerdos ha dado forma a este bizcosol con pipas de chocolate que os presentamos. Los huevos utilizados en la elaboración del bizcocho han sido huevos camperos de dos yemas de nuestras amigas Pazo de Vilane. Tanto su color, como su sabor, dan fe de lo mimadas que están sus gallinas, que disfrutan con toda libertad del campo, como nosotras en las felices primaveras de nuestra infancia.
Tulipanes enamorados
TULIPANES ENAMORADOS, CHOCOLATE EN RAMA.
El chocolate y el amor desatan emociones similares. Los tulipanes que os proponemos tienen un gran poder seductor, gracias a sus componentes químicos pueden ponernos de buen humor, levantarnos el ánimo y estimularnos en todos los sentidos. Animaros ha realizar estas flores, pueden ser el regalo perfecto para el día de los enamorados.
Flores de wonton
Flores de wonton, un jardín crujiente para saborear.
Os presentamos una nueva receta con pasta wonton, iréis comprobando lo versatil que es esta masa oriental elaborada con trigo, agua y sal. Suele rellenarse con carne picada, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite de sésamo y salsa soja. Se podría decir que los tortellini o ravioli de la cocina italiana, son la variante de los wonton que Marco Polo trajo a occidente. Tanto cocida como frita admite cualquier tipo de relleno, también acepta todo tipo de formas. Son platos donde la creatividad puede volar y la libertad de rellenos es ilimitada. Nos divertimos confeccionando estas flores rellenas de alcachofas. Un crujiente muy original que no es tan complicado de preparar.