Hojaldre de solomillo relleno, receta perfecta para una cena especial.

Sentimos predilección por el hojaldre lo utilizamos tanto en platos dulces como salados. Son varias las recetas que hemos probado con carne en su interior, variantes todas ellas del solomillo Wellington. Con gran satisfacción descubrimos que al envolver el solomillo en el hojaldre y rellenarlo de mollejas, orejones y pistachos se potenciaban y unían las mejores cualidades de cada uno de ellos, el crujir del hojaldre y los pistachos, el sabor a cordero lechal, el dulzor de los orejones. Todo un manjar que no puedes perderte.

Barquillo de conejo y calabacín, una lúdica forma de comer conejo.

Nos divierte comer barquillos, su forma cilíndrica, el placer de desenrollarlos poco a poco, la facilidad para poder bañarlo en chocolate, mermelada... Fue un acierto inspirarse en este dulce para resolver una receta de conejo y calabacín. La pasta brick adquirió en el horno el crujir del barquillo y su forma cilíndrica resultó perfecta para bañarla en la salsa de curry.