Tacos de bacalao y patata
Tacos de bacalao y patata, aromas de canela atlánticos.
Revisando otro clásico de la cocina navideña, hemos preparado el bacalao con una base de patata aromatizada con canela. De este modo podéis afrontar el reto de cocinar un pescado de un modo fácil y novedoso. Con una presentación muy atractiva y apetitosa rematada con un crujiente de puerro.
Paletilla de cordero con ciruelas
Paletilla de cordero con ciruelas, un clásico revisitado.
El cordero en uno de los clásicos de Navidad, ha pertenecido a nuestro menú familiar durante décadas. Este año que hemos inaugurado el blog le queríamos rendir un merecido homenaje dándole nuestro toque personal. Apostando por el contraste de sabor dulce y salado basado en una miscelánea de texturas como característica primordial. Nos hemos inspirado en el tradicional tajín de cordero, plato tradicional de la cocina magrebí.
Paquete de ajos y langostinos
PAQUETES DE AJETES Y LANGOSTINOS, CROQUETAS VESTIDAS DE FIESTA.
Para los amantes de las croquetas, os ofrecemos una variante original para sorprender estos días de fiesta. La bechamel es una salsa capaz de admitir ingredientes muy variopintos. En la receta que os presentamos hemos combinado ajos tiernos con langostinos y hemos elevado la textura de la croqueta a otra dimensión con la incorporación de la pasta brick. La bechamel puede estar preparada con antelación, y en el momento de servir el aperitivo hacer los paquetes y freir. Animaros!, la pasta brick es muy fácil de manipular.