Humus de garbanzo
HUMUS DE GARBANZO, PICOTEO EXÓTICO DE LEGUMBRES.
Nunca nos gustaron los purés de legumbres. Sin embargo, el humus, que no deja de ser un puré de garbanzos muy especiado típico de la cocina árabe, nos encanta. Es fácil de preparar para lo sabroso y extravagante que resulta. Es un aperitivo que aguanta varios días en la nevera. Os puede venir genial si se presentan visitas inesperadas en casa estos días de fiesta, y queréis ofrecerles algo nuevo para picar. Suele servirse en un plato grande para compartir, rociado con aceite de oliva y pimentón. Puede acompañarse con pan tostado, pan pita, tortas de trigo o bastoncitos de zanahoria.
Merluza mestiza
MERLUZA MESTIZA, EXCELETE COMBINACIÓN DE QUESO, TOCINO IBÉRICO Y PESCADO.
La merluza es uno de los pescados blancos que mejor aúna un delicado sabor y un fuerte carácter. Esta combinación lo convierte en el mejor candidato para esta receta en la que se combinan ingredientes de naturaleza tan diversa como son los ibéricos y los ahumados.
Espiral de pavo
ESPIRAL DE PAVO, TRUFADO SURTIDO DE SABORES.
El pavo es uno de los platos típicos de estas fechas navideñas. Nos hemos decidido por ofreceros un relleno con el que seguro sorprenderéis a vuestros comensales. Jugaréis con la ventaja de poderlo preparar uno o dos días antes de la fecha señalada. Para esta elaboración hemos escogido la pechuga del pavo debido a su gran tamaño y a que es la carne mas noble del ave. Su delicado sabor hermana muy bien con una gran gama de ingredientes.