SALMOREJO, FRESCOR EN MACETA.

Nada más eficaz frente al calor que el frescor de un salmorejo, crema fría popular de Córdoba. Su receta tradicional consta únicamente de cuatro ingredientes: tomate, pan, aceite de oliva y ajo. También se puede servir acompañada con algún complemento adicional como huevo duro o jamón. Nosotras le hemos añadido mozzarella de búfala que le va como anillo al dedo. Para su presentación nos hemos inspirado en otro elemento característico también de la tierra cordobesa, la maceta. Debido a su climatología tan seca y calurosa, los cordobeses colocan vegetación abundante tanto en sus famosos patios como en las fachadas para aumentar la sensación de frescor.

FRIGO YEMA, CASI HELADO DE FRAMBUESA.

Puede parecer absurdo pero ¿nunca os ha parecido que vuestro helado estaba demasiado helado? A nosotras nos suele ocurrir, por lo que este postre semi helado nos ha parecido un gran acierto. Su textura espumosa helada lo convierte en un delicado bocado para refrescar el paladar sin congelarlo. Además, ésta es una receta que se puede preparar fácilmente, sin necesidad de recurrir a la heladera, con un excelente resultado. Si no queremos entretenernos, podemos preparar este semifrío en un sólo molde para luego servirlo en copa o tarrina. A nosotras nos pareció divertido utilizar moldes de silicona cúbicos para presentarlos en cucuruchos de barquillo. El jugo de frambuesas, cortesía de Pazo de Vilane, dio como resultado un color rosa que nos evocó al mítico Frigo Pie de los años 80. Os presentamos nuestra versión, la Frigo Yema, para la que hemos utilizado el cortapasta de la mascota del blog.