Salsa bechamel


 

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

60 g de harina

50 g de mantequilla

1 l de leche entera

sal

nuez moscada

pimienta negra

 

ELABORACIÓN

01 Rehogamos la mantequilla con la harina.

02 Añadimos, poco a poco, la leche sin dejar de remover. Cocinamos la bechamel durante 15 minutos o hasta conseguir la consistencia adecuada.

03 Condimentamos con sal y un poco de nuez moscada rallada. Reservamos.

 

Salsa de tomate


 

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1 cebolla

1 k de tomates

2 dientes de ajos

1/4 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de sal

aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

01 Picamos los dientes de ajo y la cebolla y rehogamos durante unos 5 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite

02 Troceamos los tomates y los añadimos. Agregamos una pizca de sal y otra de azúcar, y cocinamos durante 30 minutos.

03 Pasamos por el pasapurés.

 

Pesto


 

web 1 pesto

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

10 g de albahaca fresca

25 g de piñones (unas 4 cucharadas)

45 g de parmesano

1 diente de ajo

4 cucharas de aceite de oliva

sal

 

ELABORACIÓN DEL PESTO

01 Trituramos la albahaca, medio diente de ajo y los piñones con un chorrito de aceite hasta conseguir una pasta.

02 Licuamos la mezcla con dos o tres cucharadas de agua templada para que no quede demasiado espesa.

03 Añadimos el queso parmesano rallado y rectificamos con más aceite hasta conseguir la consistencia que deseemos.