Salsa vinagreta
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharada de vinagre balsámico de Módena
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
pimienta al gusto
ELABORACIÓN
01 Mezclamos en un bol, el aceite, el vinagre, la miel y una pizca de sal.
02 Batimos con las varillas hasta obtener consistencia.
Salsa alioli o all-i-oli
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
1 huevo
1 diente de ajo
aceite de oliva
ELABORACIÓN
01 En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal y dos o tres dedos de aceite (según la cantidad de salsa que deseemos preparar).
02 Introducimos la batidora en el fondo del vaso y, sin moverla, batimos a máxima velocidad. No debemos mover las aspas de la batidora del fondo del vaso.
03 Cuando empiece a emulsionar movemos la batidora suavemente arriba y abajo, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que la salsa quede homogénea.
Salsa mahonesa
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
1 huevo
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
01 En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal y dos o tres dedos de aceite (según la cantidad de salsa que deseemos preparar).
02 Introducimos la batidora en el fondo del vaso y, sin moverla, batimos a máxima velocidad. No debemos mover las aspas de la batidora del fondo del vaso.
03 Cuando empiece a emulsionar movemos la batidora suavemente arriba y abajo, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que la salsa quede homogénea.