Quiche de tres quesos, el sabor de un recuerdo parisino.

Os puedo asegurar que nos ha costado llegar a esta receta que os presentamos. La quiche es una receta bastante corriente, pero íbamos buscando una quiche en particular, el sabor de un recuerdo parisino. A mi hermana y a mi de vez en cuando nos gusta darnos un respiro y sin pensarlo demasiado nos vamos dos o tres días a Paris. Son viajes intensos ya que compaginamos la visita a algunas exposiciones y museos con las compras. Son viajes relámpago y no tenemos tiempo para sentarnos en un restaurante y comer tranquilamente. Nos gusta sentarnos en alguna de las estupendas pastisseries y elegir varias porciones de tartas saladas y dulces. Del último viaje recordábamos una quiche de quesos muy alta, de mas de dos dedos, donde el queso azul se mezclaba con la crujiente pasta quebrada y el aroma de la mantequilla. Tras varios intentos pudimos trasladarnos a través del sabor hasta aquel precioso recuerdo.