Cucuruchos de calabacín y brie
CUCURUCHOS DE CALABACÍN Y BRIE, FRESCO APERITIVO.
El cucurucho es una lámina enrollada que forma una figura cónica. Su empleo en la cocina es habitual, los de barquillo se usan para servir helado y los de papel para contener frutos secos o patata fritas. Hemos elaborado unos sencillos cucuruchos comestibles para servir aperitivos individuales con obleas La Cocinera, que tanto nos gustan. La combinación del brie con los calabacines y la cebolla es exquisita y buena candidata para el relleno de estos frescos bocados. Dejad volar vuestra imaginación, podéis rellenarlos con vuestra combinación favorita. La mezcla típica de las empanadillas –atún, huevo duro, tomate y piñones– podría ser otra fácil opción.
Bolas de carne
BOLAS DE CARNE, GALAXIA DE ALBONDIGAS.
Al-bunduqa, literalmente ‘la bola’, es el origen árabe de nuestra albóndiga. Estas bolas suelen estar formadas de carne, pescado o vegetales picados, especiados y mezclados en la mayoría de los casos con huevo. Nuestra predilección por las figuras geométricas es conocida por los seguidores de este blog. La esfera, en particular, se caracteriza por minimizar la superficie y maximizar el volumen. Su utilización en cocina en tamaños pequeños es perfecta para comer de un bocado. Es ideal para paladares de todas las edades y es un plato extendido por todo el mundo.
Rosas sin espinas
ROSA SIN ESPINAS, APERITIVO DE TANGO.
La receta que os presentamos en esta ocasión, es uno de los aperitivos más sencillos y sabrosos de nuestra tierra. El esgarraet, desgarrado en castellano, es una combinación de pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva. Su nombre proviene del modo en como se prepara, ya que el bacalao y el pimiento se desgarra en finas tiras. Nosotras hemos preferido presentarlo con forma de flor, para comerlo de un bocado con su tallo de brocheta. No perdáis la oportunidad de prepararlo, se conserva perfectamente varios días en la nevera, esta rosa sin espinas te transportará a la tierra de las flores.