Cintas orientales
CINTAS ORIENTALES, WOK CINEMATOGRÁFICO.
Nuestra pasión por la comida oriental tiene origen cinematográfico, películas de Wong Kar-wai como Deseando amar o 2046… Pero también las divertidas aventuras animadas de Shin chan. Nos compramos un wok intentando emular aquellas imágenes y nos pusimos manos a la obra. Resultó bastante fácil pero laborioso, ya que hay que trocear minuciosamente todos los ingredientes. Los alimentos se mantienen crujientes y conservan todos sus aromas y propiedades. Animamos a realizar esta receta baja en grasa, llena de sabor y tan completa que con un plato basta.
Risotto de robellones
Risotto de robellones, cremosa bienvenida al otoño.
Los “rovellons” o robellones son níscalos en castellano. En Catalunya existe pasión por estas setas, tanto por encontrarlas en el bosque como por degustarlas. Nosotras no tenemos ni la suerte ni la costumbre de ir al bosque a recogerlas, nos conformamos con ir a comprarlas a la verdulería. Son de las exquisiteces que nos presenta esta temporada otoñal y que no nos gustaría que os perdierais. Son muy fáciles de cocinar, basta con saltearlas en la sartén con un poquito de ajo y perejil para conseguir un plato rápido y estupendo. Debido a su gran sabor son ideales para preparar un cremoso risotto con parmesano como el que os ofrecemos hoy.
Raviolis de salmón
Raviolis de salmón, oriente en occidente.
Hemos preparado unos raviolis rellenos de salmón, alcaparras, pepinillos y huevo. En esta receta el uso de la masa wonton está italianizada. El salmón es un pescado económico que podemos encontrar en cualquier época del año. Nosotras lo consumimos semanalmente por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, y sobre todo por su suave, delicioso y sabroso sabor.