NUBE DE HUEVO, SUFLÉ POÉTICO.

Alguna vez os habéis preguntado que sería de la literatura, la pintura o el cine sin nubes, esa antesala de la lluvia. Este fenómeno atmosférico consistente en masas visibles formadas por gotas de agua diminutas suspendidas en la atmosfera es para muchas culturas símbolo de la fertilidad. Pero ante todo son poesía en estado puro. Pensando como representarlas en una receta salada a base de huevo enseguida, y como un reflejo, nos vino a la cabeza el suflé. Las claras a punto de nieve infladas en la cocción del horno se asemejan a una nube en toda su dimensión. No os mentimos, se trata de un receta complicada porque al igual que las nubes están en continua transformación vuestro suflé puede deshincharse en un suspiro.

HATILLO DE HUEVO, RUMBO A ORIENTE.

¿Recordáis a Calimero? Sí, ese pollito negro con grandes ojos azules que se cubría la cabeza con un cascarón de huevo, pertenece a nuestro imaginario generacional y nos hizo cómplices de su espíritu inocente, inconformista y emprendedor. Una de las frases que este tierno dibujo animado repetía incesantemente y lo hacia con su hatillo al hombro era “¡Esto es una injusticia!”. Este ligero equipaje que podría simbolizar el viaje hacía su libertad es el que nos ha inspirado la presentación de nuestra versión del arroz tres delicias. La tortilla en vez de estar troceada y mezclada con el resto de ingredientes, como suele ser habitual en esta oriental receta, hace las veces de tela o pañuelo que envuelve todos los alimentos.